CONCEPT
パン

イタリアの伝統工法とスローフードの理念に基づき
「自然の味覚・伝統の技術と工法・食の安心安全」をコンセプトにパン、菓子の製造販売をいたします。

当店はイタリア最高級小麦粉を独自に輸入、東京王子にて本場のイタリアパン製造を再現しております。
ミシュランガイド掲載のホテル・レストランから愛されている人気のパンの数々をご家庭でお楽しみください。

最高級の小麦粉を使用

Molino Dallagiovanna G.R.V Srl.は創業1832年、2世紀に渡る経営はまもなく190周年を迎えます。

7代目ルイジ・ダラジョバンナ社長が経営責任者として運営し、イタリア国内最高レベルの品質管理で卓越した伝統的製粉方法を駆使しております。
EU圏内、特に北イタリアの品質の良い生産農家と契約し、小麦の買付、洗浄、社内一貫製造、ゆっくりと時間を掛けたきめ細かな工程での小麦粉を日本へ輸出しております。

また全ての小麦粉製品(パン・ピッツァ・菓子・パスタなど)、原材料に精通した熟練の専門技術者が製造の基本から高度な知識と技術を指導していただけるカルキュラムもございます。

MPI(イタリア・パティシエ・マエストロ協会)・WPS(ワールド・ペストリー・スターズ)会長 イギニオ マッサリ氏(Iginio Massari)が代表顧問でもあり、世界のトップシェフとの商品開発を積極的に実施、伝統技術とその卓越した新たな商品はプロのシェフから確かな評価をいただいております。
イタリアパン

イタリアパンを身近に。

当店は、イタリアの家庭の食卓に出るイタリアパンを、より皆様に身近に感じて食べていただきたくオープンしました。
よく知られるフォカッチャからパニョッタ(田舎パン)、パネットーネ、コルネッティ、グリッシーニ、パニーニのサンドイッチなども揃えております。
耳慣れないパンかもしれませんが、一度食べるときっとまた食べたくなる。
ぜひご来店ください。